Vårsta Växtkraft tipsar om ”mjölksyrad kål”

Lite information om projekt Växtkraft på Vårsta Diakonigård.

Vårsta Diakonigård har påbörjat ett projekt som heter Växtkraft och som riktar sig till personer med psykisk ohälsa. En samverkanspartner är Härnösands kommun.

Projektet går ut på att odla och förädla bär och grönsaker. Det slutliga målet är att skapa ett socialt företag. Det här sommaren har en odling anlagts i Gådeåby, där har bland annat vitkål och spetskål odlats. Så här har den förädlats.

Mjölksyrad kål
Rensa kålen från dåliga blad.
Strimla den i bitar
Spar en bit av stocken och några blad.
Tillsätt salt.
Krama sedan kålen till den mjuknar och vattnar sig.
Tillsätt kummin.

Packa kålen i en burk och tillsätt vätskan.
Lägg kålblad längst upp och sist av allt en bit av stocken.
Tryck ihop med ett lock så att allt pressas ned i burken och ligger under vätskan.
Låt sedan burken stå i rumstemperatur i några dagar. Ställ sedan i kylen 2 månader.

Varsågod smaka, nyttigt och gott!

Mycket annat har odlats och förädlats av det som planterats.

Kontakta Växtkraft om du är intresserad.

Ingela Eriksson, Tel 070-265 08 46, Ingela.Eriksson@varsta.se
Vårsta Diakonigård, Lönegrensgatan, Härnösand, www.varsta.se